玛丽·贝瑞的秘密球芽甘蓝武器——它让球芽甘蓝绝对美味

Mary Berry的简单食谱可以让你的球芽甘蓝在这个圣诞节大吃一顿，因为她说有一种“必不可少”的成分可以让它们变得美味。

抱子甘蓝一直是圣诞晚餐中有分歧的一部分，有些人喜欢这种绿色的小球，而另一些人则认为它是世界上最糟糕的蔬菜。但玛丽·贝里爵士表示，有一个简单的方法可以让你的布鲁塞尔菜成为今年的大赢家——只需要使用一种客人无法抗拒的“基本”食材。这位前英国烘焙大赛评委说，做布鲁塞尔面包不可能不使用黄油，因为黄油会给它们带来黄油般的顺滑味道，有助于消除嫩芽本身的一些苦味。

然后，如果你想让你的布鲁塞尔更上一层楼，你可以加入意式烟肉或培根，以及栗子，这道美味的菜会让你的圣诞晚餐客人们更想要。制作这道食谱，你需要900克豆芽，50克黄油，盐和胡椒。这道食谱是《玛丽·贝瑞的绝对圣诞最爱》的特色内容，也可以在BBC网站上找到。对于升级版食谱，你需要200克意式熏肉或培根，225克解冻后切成两半的冷冻栗子，还有一个洋葱。

方法

除去芽的外层叶子，修剪每个芽的根部，从上到下切成两半，穿过根部。将准备好的芽菜放入煮沸的盐水中煮3-4分钟，或煮至几乎变软。沥干水分，在一碗冷水中刷新，以保持其亮绿色。

在一个大煎锅中用中火加热一半黄油。当黄油起泡时，加入烟肉，炒3-4分钟，或炒至酥脆。用漏勺从锅中取出，放在一边用厨房纸吸干水分。

在同一锅中加热剩余的黄油。加入洋葱和栗子，炒8-10分钟，或者直到洋葱变软。加入煮好的烟肉。

把豆芽沥干水分，然后把它们拌进熏肉、栗子和洋葱的混合物中。根据个人口味，加入盐和现磨的黑胡椒调味。趁热配上烤火鸡和所有的辅料。

这个食谱听起来可能很复杂，但玛丽说，在加入新鲜的球芽甘蓝之前，你可以提前把烟肉和栗子煎熟，这样可以节省一些时间。玛丽补充说：“当你把芽菜放进锅里时，要确保它们处于室温，如果直接从冰箱里拿出来，它们需要很长时间才能加热熟。”这道菜最好是现煮后吃，但剩菜可以在冰箱里存放一天。”

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